Une insuffisance cognitive mais aussi une baisse des capacités cognitives à cinq ans d’intervalle sur les mêmes personnes : «Cette étude a mis en évidence un lien net entre un faible taux de bon cholestérol et apparition d'un déclin cognitif, y compris en tenant compte de nombreux facteurs susceptibles de conduire à une démence (évènements cardiovasculaires, consommation d'alcool...) », souligne Archana Singh-Manoux, directrice de recherche à l’Inserm.

La démence étant associée à la maladie d’Alzheimer, les chercheurs préconisent donc une bonne alimentation : éviter de consommer des acides gras "trans", réduire les graisses, et en particulier les graisses saturées, au profit de graisses monoinsaturées contenues dans l'huile d'olive, et plus largement les oméga 9. En sus, il est préconisé de pratiquer une activité physique régulière afin de maintenir ses capacités cognitives et de prévenir la maladie.